Resep Gulai Kambing Spesial, Cocok Untuk Hidangan Hari Raya

Konten [Tampil]

Resep Gulai Kambing Spesial - Halo sobat kuliner! Kali ini kami akan membagikan resep gulai spesial yang gurih, dan berempah. Resep gulai kali ini adalah Gulai kambing spesial khas hidangan hari raya idhul fitri. Gulai memang mempunyai rasa yang cukup otentik. Banyak hidangan gulai yang di tambahkan dengan berbagai macam daging seperti daging sapi, kambing, dan ayam. 

Gulai yang pekat dan aromatik memang menjadi kesukaan banyak orang. Gulai adalah hidangan khas minangkabau dan melayu yang hingga saat ini hampir di kenal di seluruh indonesia. Ketika membuat gulai, terutama gulai kambing memang tidaklah mudah. Tetapi anda bisa mencobanya dirumah, tidak ada salahnya belajar dan mencoba. 

Hidangan spesial ini memang kaya bumbu dan berempah pekat. Meskipun pekat tapi rasanya tidak berlebihan dan tidak terlalu strong atau menyengat. Apalagi anda bisa menambahkan kecap manis, sehingga gulai bisa lebih memiliki rasa yang spesial dengan sentuhan manis dan gurih. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak pembahasan kami dibawah ini:

Resep Gulai Kambing Spesial Khas Hari Raya 

Bahan-Bahan Gulai Kambing Spesial :

• 500 gram daging kambing & 500 gram iga kambing potong dadu
• 3 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 1 tangkai serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 liter santan cair
• 1 sdm kecap manis
• 2 butir asam kandis
• 1 liter santan kental
• 5 sdm kecap manis pedas
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 100 gram bawang merah goreng

Bumbu Halus Gulai Kambing Spesial :

• 5 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 12 cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdt gula pasir
• 2 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga sangrai
• 3 butir pekak sangrai
• 2 butir cengkeh sangrai
• 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial Khas Hari Raya

1.  Cuci bersih daging kambing dan iga kambing yang telah di potong dadu.
2. Rebus daging kambing dan iga kambing sampai setengah lunak serta air mendidih.
3. Haluskan bumbunya menggunakan blender atau chooper. Setlah itu, tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai tanak dan tercium harum. Tambahkan kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. 
4. Kemudian masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan daging kambing dan iga kambing. Lalu tambahkan santan encer, masak semuanya sampai lunak. 
5. Tambahkan santan kental sambil di aduk agar santan tidak pecah. Masukkan kecap manis, masak sampai meresap. 
6. Hidangkan bersama kecap pedas manis dan tambahan bawang merah goreng. 

Penutup

Itulah resep gulai kambing spesial khas hari raya idhul fitri. Hidangan lezat tersebut sangat cocok sekali disajikan selagi hangat. Rasanya semakin nikmat dan gurih dengan aroma harum rempah-rempah indonesia yang pekat. Meskipun berempah, tetapi rasa gulai kambing tidak pait. Justru semakin gurih dan berkaldu. Ternyata sangat mudah kan membuat gulai kambing spesial? Ikuti resep lengkapnya diatas ya.