Widget HTML Atas

Resep Sate Maranggi Daging Sapi Khas Purwakarta Jawa Barat

Konten [Tampil]

Resep Sate Maranggi Daging Sapi - Halo sobat kuliner? Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep masakan enak dari daging sapi. Banyak sekali jenis masakan yang berbahan dasar dari daging sapi, namun olahan daging sapi yang menjadi favorit semua orang adalah sate. Resep masakan yang satu ini sangat cocok menjadi hidangan di lebaran Idhul Adha nanti.

Resep yang akan kami bagikan merupakan resep khas makanan jawa barat yaitu resep sate maranggi daging sapi. Tahukah anda, sate maranggi merupakan salah satu makanan yang sangat terkenal di jawa barat. Apabila anda pecinta masakan jawa barat, pastinya sudah mengenal makanan yang satu ini. Sate maranggi sangat populer di jawa barat tepatnya di kota purwakarta.

Bahkan, makanan tradisional khas jawa barat ini sudah menembus pasar internasional. Namun, banyak orang mengatakan bahwa sate maranggi merupakan makanan yang berasal dari cina yang dibawa oleh pendatang saat menetap ke indonesia, yaitu di jawa barat. Pada informasi tersebut juga dijelaskan bahwa dahulu sate maranggi sebenarnya bukan dari olahan daging sapi melainkan menggunakan daging babi.

Tetapi, karena mayoritas masyarakat jawa barat menganut agama islam dan kebudayaan daerah setempat, daging babi tersebut digantikan dengan daging sapi atau kambing. Mengapa sate maranggi dikatakan berasal dari cina? Hal ini dikarenakan bumbu yang ada pada sate maranggi tersebut sangat mirip dengan dendeng babi atau dendeng ayam yang banyak dijual di cina, hongkong dan taiwan. 

Meskipun dikatakan berasal dari cina dan bumbunya hampir mirip dengan makanan khas cina, tapi resepnya sudah disesuaikan dengan lidah orang indonesia. Sate maranggi mempunyai cita rasa yang lezat dan gurih karena memang berbahan dasar daging yang dicampurkan dengan rempah-rempah indonesia. Jika anda berkunjung ke purwakarta jawa barat, anda dapat menemukan warung sate maranggi dengan mudah.

Karena di sana sudah banyak sekali warung yang menjual sate maranggi. Namun, daripada jauh-jauh datang ke jawa barat hanya untuk membeli sate maranggi lebih baik anda membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini adalah resep masakan sate maranggi daging sapi khas purwakarta. 

Resep Sate Maranggi Daging Sapi 

Bahan-bahan :

  • 550 gram daging sapi tanpa lemak
  • Kecap manis
  • Minyak goreng
  • Daun pepaya
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Jahe 
  • Ketumbar butiran
  • Lengkuas
  • Asam jawa
  • Garam
  • Tomat
  • Cuka 
  • Gula pasir
  • Cabai rawit
  • Penyedap rasa

Bumbu perendam sate maranggi

  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar utuh
  • 5 siung bawang merah 
  • Sedikit lengkuas dan jahe
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir dan gula merah
  • 1 sdt cuka
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu halus 

  • 3 cm lengkuas
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt garam
  • 3 cm jahe
  • 2 bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdm asam jawa yang dilarutkan dengan air panas
  • 1/2 sdt gula
  • Penyedap rasa secukupnya

Olesan sate 

  • Kecap manis dan minyak goreng

Sambal kecap atau sambal acar

  • 1 buah tomat
  • Setengah jeruk nipis
  • 5 cabai rawit
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 bawang merah

Cara Pembuatan Sate Maranggi Daging Sapi

  1. Cara pertama dalam membuat sate maranggi menjadi hidangan yang lezat dan empuk yaitu potong-potong daging sapi berbentuk dadu. Jika sudah dipotong-potong, selanjutnya daging sapi dicuci hingga bersih, kemudian di remas-remas menggunakan daun pepaya ( cara ini bertujuan agar daging sapi menjadi empuk ). Setelah di remas-remas, kemudian daging direndamkan bersama daun pepaya selama kurang lebih 30 hingga 60 menit.
  2. Sambil menunggu rendaman daging empuk atau siap di masak, anda harus membuat bumbu halusnya dengan menghaluskan semua bahan yang sudah ditulis diatas sampai halus dan pastikan tidak ada yang bergerindil. Menghaluskan bumbu dapat menggunakan ulekan atau menggunakan chopper supaya lebih cepat. Namun, jika tidak ada chopper dapat menggunakan blender
  3. Jika sudah 30 menitan daging sapi di rendam, ambil daging sapi dan lumuri dengan bumbu halus yang telah dibuat tadi. Jangan lupa juga untuk menambahkan kecap manis dan lumuri daging sampai merata. Apabila sudah tercampur merata, diamkan lagi kurang lebih sekitar 30 hingga 60 menit agar bumbu halus dapat meresap dengan sempurna.
  4. Setelah didiamkan selama 30 hingga 60 menit, siapkan tusuk sate lalu daging siap di tusuk satu persatu hingga penuh, namun jangan terlalu banyak. Supaya dapat matang dengan merata dan lebih enak.
  5. Sambil menyiapkan satenya, usahakan untuk memanaskan pemanggang sate, agar saat sate sudah siap tinggal di masak saja karena panganggan sudah panas.
  6. Sambil menunggu sate dibakar, jangan lupa siapkan sambal kecap atau sambal acar caranya sangat mudah yaitu potonh-potong tomat, iris bawang merah, cabe rawit dan tuangkan kecap manis secukupnya lalu aduk hingga merata.
  7. Jika sambal sudah siap, jangan lupa balik sate sambil diolesi kecap dan minyak goreng supaya matang dengan merata. Jika sudah terlihat matang dan mengkilap sedikit kering, berarti sate sudah matang dan siap diangkat.
  8. Sate maranggi bisa dihidangkan dengan nasi selangi hangat dengan cocolan sambel kecap yang gurih akan semakin nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Penutup

Demikianlah informasi tentang resep sate maranggi daging sapi khas purwakarta jawa barat. Sate maranggi merupakan olahan daging sapi yang sangat lezat dan tentunya sangat mudah pembuatannya menggunakan rempah-rempah pilihan dari indonesia. Menyantap sate maranggi dan sambel kecap akan menambah cita rasa yang luar biasa dari hidangan tersebut.

Jadi, jangan lupa untuk recook ya. Sekian artikel pada hari ini, semoga resep diatas dapat menjadi inspirasi masakan idhul adha anda nanti. Untuk request resep masakan boleh tulis dikolom komentar. Sampai jumpa dan terima kasih sobat kuliner.

Tidak ada komentar untuk "Resep Sate Maranggi Daging Sapi Khas Purwakarta Jawa Barat"