Resep Gulai Cincang Daging Sapi Pedas dan Lezat

Konten [Tampil]

Resep Gulai Cincang Daging Sapi - Halo sobat kuliner! Bagi anda yang suka kulineran pasti tidak asing dengan makanan khas Padang yang memiliki rasa pedas dan lezat ini. Apalagi kalau bukan gulai cincang daging sapi. Masakan yang satu ini memang sangat disukai banyak orang, terutama bagi pecinta makanan pedas.

Makanan pedas akhir-akhir ini memang sering dicari banyak orang, baik di musim panas ataupun dingin. Apalagi masakan pedasnya yang berempah dan memiliki kuah kental nan gurih. Tentu saja banyak yang menyukai gulai cincang daging sapi, gulai cincang dikenal sebagai cancang khas minang.

Masakan ini sudah masuk dalam kategori sup terenak se-Asia berada di peringkat ketiga. Makanan ini masuk dalam kategori stew atau rebusan menggunakan kuah yang sedikit. Biasanya masakan yang satu ini menjadi salah satu menu makanan di dalam rumah makan Padang.

Karena memang banyak peminatnya, jadi tidak heran jika masakan ini selalu habis diserbu pelangan. Jika anda ingin mencoba membuatnya dirumah, kami akan membagikan resepnya dibawah ini.

Resep Gulai Cincang Daging Sapi Khas Padang

Bahan-Bahan Gulai Cincang Padang : 

• 750 gram daging sandung lamur
• 400 ml santan kental
• 1.500 ml air rebusan
• 1 sdt merica utuh
• 2 buah pekak
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 150 gram cabai giling
• 2 batang serai
• 2 potong asam kandis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus Gulai Cincang Padang : 

• 8 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe

Cara Membuat Gulai Cincang Daging Sapi

1. Siapkan daging sapi, cuci hingga bersih menyeluruh. Kemudian rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya 300 ml. Potong daging bentuk dadu ukuran 2 cm. 
2. Tumislah bumbu halus dengan tambahan bumbu lainnya aduk hingga harum. Tuangkan air kaldu, aduk dan masak sampai mengental. Aduk terus hingga masakan mendidih agar santan tidak pecah. 
3. Masukkan potongan daging sapi yang telah empuk, taburi garam secukupnya, masak sampai kuah mengental dan menyusut. 
4. Apabila rasa sudah pas dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. 
5. Sajikan bersama tambahan bawang merah goreng atau kerupuk udang.

Penutup

Demikainlah resep gulai cincang daging sapi khas Padang yang pedas dan lezat. Makanan khas Padang memang memiliki rempah yang kuat dan kuahnya cenderung kental serta pekat. Menggunakan santan murni dari kelapa menjadikan masakan tersebut lebih gurih dan nikmat. Apalagi ditambahkan daging sapi yang lembut dan bumbunya meresap, semakin menggugah selara.