Resep Ayam Ungkep Khas Sunda, Lembut Dagingnya

Konten [Tampil]

Resep Ayam Ungkep Khas Sunda - Halo sobat kuliner! Makanan khas sunda memang tidak kalah enak dan bikin kangen penikmatnya. Salah satu makanan khas Sunda yang paling berempah dan lezat adalah ayam ungkepnya. Ayam ungkep yaitu sejenis masakan berbahan dasar ayam yang di oleh dengan bumbu-bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan masih banyak lagi bumbu lainnya.

Menggunakan ayam yang segar beserta baluran bumbu lengkap membuat ayam ungkep semakin bercita rasa. Setelah di berikan bumbu-bumbu, ayam akan dibiarkan selama berjam-jam hingga bumbu benar-benar meresap sempurna.  Sehingga untuk pemasakannya, hanya akan di goreng ketika sudah waktunya makan. Sangat praktis sekali bukan, bahkan cocok untuk stok lauk makan di rumah.

Membuat rasa ayam tetap gurih dan masih terasa hangat karena baru di goreng. Jadi, nikmatnya bisa berkali-kali lipat. Jika anda penggemar ayam goreng makanan yang satu ini pasti tidak bisa dik´lewatkan begitu saja. Anda harus mencobanya dirumah untuk stok lauk atau menu makan sehari-hari. Kami akan membagikan resep dan cara pengolahannya dibawah ini.

Resep Ayam Ungkep Khas Sunda 

Bahan-Bahan Ayam Ungkep: 

• 2 kg ayam 
• 7 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 jempol jahe
• 1 jempol kunyit
• 1 jempol lengkuas
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 sdm garam
• 1 sdm micin
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
  
• 60 ml santan
• daun salam
• 3 batang serai
• daun jeruk
• air secukupnya

Cara Membuat Ayam Ungkep Khas Sunda

1. Siapkan bahan untuk pembuatan bumbu ungkep yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, garam, jahe, micin, gula, santan, kaldu bubuk serta air secukupnya. Kemudian haluskan hingga tidak ada yang bergerindil. 
2. Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan batang serai yang telah di geprek.
3. Apabila bumbu sudah matang, sisihkan ayam dan aduk sampai merata. Tambahkan air sampai ayam benar-benar terendam. 
4. Masak hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut sambil diaduk sesekali. 
5. Jika bumbu sudah meresap dan air menyusut, diamkan selama 2 jam lalu goreng ayam ungkep hingga kering.

Penutup

Itulah resep ayam ungkep khas Sunda yang bisa kami bagikan untuk anda. Pembuatan ayam ungkep memang membutuhkan waktu yang cukup lama, karena bertujuan untuk meresapkan bumbu ungkepnya hingga sempurna. Jika anda ingin membuatnya untuk acara besar, sebaiknya ungkeplah ayam sebelum hari acara tersebut. Sehingga bisa langsung di goreng ketika dibutukan.