Resep Ayam Habang Khas Banjarmasin, Legendaris Banget

Konten [Tampil]

Resep Ayam Habang Khas Banjarmasin - Halo sobat kuliner! Banjarmasin memang terkenal akan masakannya yang lezat dan beragam. Seperti masakan yang akan kami bagikan kali ini yaitu ayam masak habang khas Banjarmasin. Ayam masak habang memang sangat enak sekali di santap selagi hangat.

Rasanya yang cenderung pedas dan manis menjadikan makanan tersebut semakin menggugah selera penikmatnya. Masyarakat Banjarmasin memang sering memasak ayam masak habang saat hari raya idhul fitri. Sajian lezat tersebut memang disukai keluarga dan sangat cocok dihidangkan bersama menu makanan lainnya. 

Untuk membuat ayam masak habang juga sangat mudah. Anda hanya membutuhkan bumbu-bumbu sederhana dan rempah tradisional. Cara memasaknya tidak membutuhkan waktu lama, jadi bisa anda buat dalam waktu mendadak.

Rasa ayam yang gurih ditambah saus habang yang pedas dan manis menjadikan cita rasa masakannya semakin lengkap. Membuat ayam masak habang tidaklah begitu sulit, karena kami akan membagikan resep dan cara pengolahannya. Ikutilah resepnya agar masakan anda semakin enak.

Resep Ayam Masak Habang Khas Banjarmasin

Bahan-Bahan Ayam Habang : 

• 500 gram daging ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt asam jawa
• bawang merah goreng

Bahan Bumbu Ayam Habang :

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah iris
• 10 cabe merah besar
• 3 cm kayu manis
• 3 cm jahe
• 3 cengkeh
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam

Cara Membuat Ayam Masak Habang Khas Banjar

1. Bersihkan daging ayam, lalu taburi dengan garam dan larutan air asam jawa. Diamkan selama 15 menitan, setelah itu goreng ayam hingga setengah matang. Kemudian angkat dan sisihkan. 
2. Setelah itu, belah cabai kering dan pisahkan bijinya. Lalu potong cabai kering, cuci sampai bersih. Kemudian rendam dengan air mendidih selama 15 menit. 
3. Jika sudah 15 menit, haluskan cabai kering, bawang putih, bawang merah dan jahe. 
4. Tumislah bawang merah sampai harum dan berubah warna. Kemudian masukkan bumbu halus, cengkeh, kayu manis dan gula merah. Masak semuanya sampai harum dan matang. 
5. Masukkan ayam gorengnya. Aduk sampai semuanya tercampur merata. Tambahkan air dan masak hingga air menyusut. 
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa jika sudah pas lalu angkat dan sajikan bersama menu makanan lainnya. 

Kesimpulan

Jadi itulah resep ayam masak habang khas Banjarmasin. Cara membuatnya memang sangat mudah, ayam masak habang adalah sajian istimewa di Banjarmasin. Menu makanan tersebut selalu di hidangkan ketika lebaran dan acara besar lainnya. Memang sekilas hampir mirip dengan ayam balado, tetapi tentu saja rasanya berbeda dengan ayam habang khas Kalimantan tersebut. Jika anda ingin membuatnya dirumah, ikutilah resep diatas. Selamat mencoba resepnya.