Resep Ayam Bakar Merah Khas Pontianak, Gurihnya Sampai Ketulang

Konten [Tampil]

Resep Ayam Bakar Merah Khas Pontianak - Halo sobat kuliner! Ayam bakar di Indonesia memang bamyak sekali ragamnya. Menggunakan bumbu-bumbu pedas dan gurih menjadikan rasa ayam bakar semakin lezat. Ayam bakar selalu menjadi kesukaan banyak orang, bahkan disetiap daerah di Indonesia mempunyai resep ayam bakarnya masing-masing.

Contohnya di Pontianak yang mempunyai makanan khas ayam bakar merah. Ayam bakar merah memang sangat terkenal di Pontianak, rasanya yang smooky ditambah pedas manisnya bumbu semakin menggugah selera. Namun anda tidak perlu jauh-jauh berkunjung di Pontianak, sebab anda dapat membuatnya dirumah dengan rasa yang sama.

Pembuatan ayam bakar merah memang tidak begitu gampang, tapi setidaknya anda sudah mencoba membuatnya. Tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat ayam bakar merah khas Pontianak. Menggunakan bumbu-bumbu sederhana dan segar, cita rasa ayam bakar merah semakin otentik. Resep masakan legendaris ini akan kami bagikan beserta dengan cara pengolahannya. Jadi, anda harus menyimaknya supaya tidak gagal saat memasak.

Resep Ayam Bakar Merah Khas Pontianak

Bahan-Bahan Ayam Bakar Merah: 

• 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
• 2 sdm gula merah sisir
• 2 sdm hoisin sauce
• 1 sdt gula
• 5 sdm minyak
• 400 ml air

Bumbu Halus Ayam Bakar Merah : 

• 6 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 7 buah cabai kering rendam air hangat
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 1 kelereng asam jawa tanpa biji
• 1 1/2 sdt garam

Bumbu Pelengkap Ayam Bakar Merah :

• 1 sdt terasi
• 5 buah cabai rawit merah
• Lalapan secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Merah Khas Pontianak

1. Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan. Tumislah bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan air sedikit tunggu sampai tanak, masukkan hoisin sauce, gula merah, gula pasir, lalu masak hingga semuanya harum. 
2. Masukkan air, kemudian kecilkan api dan tambahkan ayam. Tutup wajan tunggu sampai bumbu meresap dan ayam menjadi 3/4 empuk, sekitar 25 sampai 30 menitan dengan api kecil. Tunggu sampai bumbu mulai mengental. Angkat dan sisihkan ayam yang telah berbumbu.
3. Selanjutnya panaskan alat grill atau paganggan ayam, bakar ayam dan sesekali olesi bumbu ungkepan tersebut. Bolak-balik ayamnya agar tidak gosong. 
4. Untuk sambalnya, siapkan cabai dan terasi. Lalu bersihkan sayuran yang akan dibuat lalapan. 
5. Sajikan ayam bakar merah bersama sambal terasi dan lalapannya. 

Penutup

Demikian resep ayam bakar merah khas Pontianak. Rasanya yang mewah dengan bumbu tradisional Indonesia yang berempah membuta cita rasa masakan semakin enak. Cocok banget dimakan bersama nasi hangat dan sambalnya. Apalagi di tambah sayuran lalapan yang segar dan nikmatr, semakin lengkap rasanya. Untuk membuatnya juga sangat mudah, tidak memerlukan waktu yang lama. Jadi tunggu apalagi, langsung saja coba resepnya dirumah.