Resep Pengat Daging Rempah Khas Kepulauan Riau, Enak & Legit

Konten [Tampil]

Resep Pengat Daging Rempah Khas Kepulauan Riau - Halo sobat kuliner!  Kepulauan Riau memang terkenal dengan kuliner seafoodnya yang lengkap dan banyak. Tapi daerah tersebut ternyata juga masih banyak memiliki jenis kuliner lainnya yang mempunyai cita rasa gurih, manis dan pedas. Selain masakan atau makanan yang berempah, Riau juga memiliki kue-kue tradisional khas daerah yang unik dan tentunya enak.

Kue tradisonal khas Riau yang paling terkenal adalah kue semprit, lempok durian, dan pelita daun. Kreasi kulineran yang diciptakan masyaralat Riau memang beragam, salah satunya adalah pengat daging rempat khas Riau. Bahan dasar untuk pembuatan pengat daging sapi yaitu menggunakan daging gandik.

Daging ganding adalah penyebutan untuk daging sapi bagian paling luar paha belakang. Daging gandik nantinya akan diolah bersama asam kandis, cabai dan aneka bumbu serta rempah lainnya. Masakan ini memang sering dibuat oleh masyarakat sekitar dengan resep tradisional khas Riau.

Sehingga menunjukkan ciri khas tersendiri, banyak orang yang berkunjung ke Riau untuk sekedar mencicipi makanan khasnya. Sebab, banyak sekali jenis masakan yang bisa dicoba ketika berkunjung ke Riau.

Namun jika anda ingin membuatnya dirumah tanpa harus jauh-jauh ke Riau. Kami akan membagikan resep dan cara pembuatannya, dijamin dengan resep ini anda akan berhasil membuat pengat daging rempah khas Riau. Jadi simak penjelasannya dibawah ini agar anda dapat membuatnya dengan benar. 

Resep Pengat Daging Rempah Khas Riau

Bahan-Bahan Pengat Daging Riau : 

• 3 ons daging gandik
• 2 batang serai
• 1 buah asam kandis
• 2 lembar daun kunyit
• 1/2 liter air
• 1 sendok bawang merah goreng

Bumbu Halus Pengat Daging Riau :

• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Pengat Daging Rempah Khas Riau

1. Siapkan semua bahan yang ditertulis diatas, kemudian cuci bersih daging gandik. 
2. Bersihkan daging gandik kemudian campurkan bersama asam kandis, daun kunyit, serai, serta bumbu halus.
3. Masak menggunakan api sedang, lalu ditambahkan air sedikit demi sedikit. Lalu diaduk rata sampai matang dan meresap sempurna. 
4. Jika sudah angkat dan taruh dalam mangkuk saji.
5. Tambahkan bawang merah goreng dan beberapa gorengan lainnya.

Kesimpulan

Jadi itulah resep pengat daging rempah khas Riau. Dari resep diatas pengat daging sapi dapat menghasilkan 4 porsi pengat daging rempah sebagai hidangan menu makan siang. Selain itu pengat daging rempah bisa disajikan bersama nasi putih yang hangat. Menambahkan lauk-pauk lainnya dalam seporsi pengat daging rempah dapat menambah selera makan anda, sangat cocok disajikan bersama makanan lainnya.