Resep Gulai Kambing Kuning, Dijamin Mudah dan Lezat

Konten [Tampil]

Resep Gulai Kambing Kuning - Halo sobat kuliner! Jumpa lagi dengan kami di blog timkuliner. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep makanan lezat yaitu Gulai kambing kuning. Jika sebelumnya pernah membahas resep gulai kambing khas jawa timur dan gulai kambing spesial. Resep gulai kali ini justru lebih spesial. 

Masakan gulai memang banyak sekali macamnya. Gulai kambing memang sangat terkenal di seluruh indonesia. Bahkan gulai juga sudah terkenal di luar negeri, sebab rasanya yang berempah dan cenderung berkaldu membuat masakan tersebut cocok di lidah semua orang. Meskipun menggunakan rempah-rempah, tapi rasanya tidak pahit dan strong.

Memasak gulai ada tekniknya supaya menghasilkan rasa yang otentik dan aroma yang khas. Gulai kambing kuning sering disajikan selagi hangat saat hari raya idhul adha. Kuahnya yang berwarna kuning dihasilkan dari kunyit yang dihaluskan bersama bumbu-bumbu rempah lainnya. Sehingga warnanya lebih cerah dan alami. 

Gulai kambing merupakan sajian khas di hari raya idhul adha yang sangat digemari banyak orang. Makanan yang berasal dari sumatera barat tersebut mempunyai ciri khas kuah santan yang cenderung gurih dan kaya akan rempah. Namun, sekarang ini gulai banyak tersebar di penjuru nusantara terutama di wilayah Sumatera dan Jawa. 

Setiap daerah tentunya memiliki resep dan racikan bumbu yang berbeda. Gulai kambing kuah kuning ini akan bisa menjadi menu spesial untuk hidangan lezat bersama keluarga. Penasaran dengan resepnya? Simak pembahasan kami di bawah ini. 

Resep Gulai Kambing Kuah Kuning 

Bahan-Bahan Gulai Kambing Kuning :

• 500 gram daging kambing
• 500 ml santan kental
• 5 cabai rawit merah
• 1 liter santan cair 
• 6 lembar daun jeruk
• gula, garam dan penyedap secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt kayu manis
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 1 butir bunga lawang

Bumbu Halus Gulai Kambing Kuning : 

• 8 butir kemiri sangrai
• 8 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 3 butir kapulaga
• 2 cm kunyit bakar
• 2 sdt ketumbar halus
• 3 cm jahe
• 1/3 sdt jintan

Cara Membuat Gulai Kambing Kuah Kuning

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan daging kambing dan masak kurang lebih 10 menitan. Kemudian matikan api kompor dan bilas daging kambing untuk menghilangkan bakteri yang menempel.
2. Selanjutnya rebus santan cair dengan api kecil, lalu masukkan potongan daging yang di cuci bersih.
3. Sambil menunggu santan mendidih, sangrai kayu manis, bunga lawang, cengkeh, selama kurang lebih 3 menitan. Angkat dan sisihkan apabila aroma rempah mulai harum. Setelah itu lanjut tumis bumbu halus hingga tercium harum.
4. Tuangkan bumbu tumisan dan rempah-rempah lainnya dalam rebusan daging. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh yang telah di geprek. Lanjut di masak sampai bumbu meresap dan daging empuk. 
5. Masukkan santan kental, penyedap rasa, gula dan garam. Masak kembali sampai mendidih dan kuah berminyak. Gulai kambing siap disajikan selagi hangat.

Penutup 

Demikian itulah resep pembuatan gulai kambing kuning. Resep yang kami bagikan kali ini cukup simpel dan menggunakan bahan sederhana dirumah. Jika anda mempunyai daging sapi dirumah, boleh saja mengganti gulai kambing dengan daging sapi. Kuahnya yang segar di tambah daging yang lembut membuat sensasi masakan semakin enak. Selamat mencoba dan ikuti resepnya diatas ya.