Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur Spesial Empuk

Konten [Tampil]

Resep Gulai Kambing Jawa Timur Spesial - Halo sobat kuliner! Kali ini kami akan membagikan resep gulai kambing jawa timur spesial. Gulai memang sudah tersebar luas di seluruh pelosok indonesia, bahkan setiap daerah memiliki resep gulai dengan ciri khasnya masing-masing. Resep gulai kali ini adalah khas Jawa Timur. 

Di Jawa Timur sendiri, gulai kambing sudah menjadi makanan legendaris. Bahkan di pinggir jalanan kota, banyak warung makan yang menjual gulai kambing dengan sate kambing spesial. Rasanya yang gurih dan berempah, di tambah sate kambing yang empuk dan saus kacang menjadikan sensai makanan semakin nikmat. 

Hidangan gulai kambing dan sate kambing di Jawa Timur di namakan nasi becek. Resep gulai kambing khas Jawa Timur spesial tersebut merupakan resep sajian gulai dengan berbahan dasar daging kambing khas Jawa Timur. Proses pengolahan daging kambing menjadi gulai yang enak sebenarnya tidak begitu susah. Namun, proses pengolahannya harus sabar dan memakan waktu yang lama. 

Apabila salah dalam pengolahan, dapat dipastikan rasa gulai kambing tersebut akan keras dan hambar. Padahal rasanya yang gurih dan berkaldu menjadikan rasa gulai kambing semakin nikmat dan sempurna. Aromanya yang cukup menggoda, membuat perut semakin keroncongan. Menyantap gulai bisa disajikan selagi hangat. Penasaran dengan resepnya? Simak pembahasannya dibawah ini:

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur Spesial 

Bahan-Bahan Gulai Kambing :

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 7 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 ruas kunci
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 batang serai
• 1 sdt penyedap rasa sapi
• 1 sdm gula pasir 
• 1 sdm garam
• 350 ml santan kelapa kental
• 800 ml santan kelapa encer
• 1 batang daun bawang
• 5 gram bawang merah goreng
• 150 ml minyak goreng
• 1000 ml air

Cara Membuat Gulai Kambing Jawa Timur Spesial

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan cabai rawit, lalu goreng kembali sampai cabai layu. Lalu angkat dan tiriskan. 
2. Lanjur haluskan kemiri, ketumbar, kunyit. jahe, kunci dan garam 1/2 sdm menggunakan ulekan. Sisihkan. 
3. Haluskan cabai keriting, campurkan dengan bumbu-bumbu halus sebelumnya lalu sisihkan. 
4. Masukkan daging kambing dalam air mendidih dan rebus selama 30 menit atau sampai empuk. Pastikan wajan atau panci jangan di tutup agar air tidak luber. 
5. Apabila daging sudah empuk, masukkan serai yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk. 
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halusnya dengan lengkuas geprek hingga harum dan matang. Lalu sisihkan. 
7. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit yang sudah di haluskan sebelumnya dengan tambahan garam sedikit menggunakan ulekan.
8. Jika air daging sudah menyurut, tuangkan dengan santan encer, bumbu tumis dan bumbu halus. Aduk hingga rata. 
9. Tambahkan gula pasir dan aduk sampai merata.
10. Masukkan santan kental, aduk sampai mendidih. Jangan lupa koreksi rasa, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Masak gulai hingga daging kambingnya empuk. 
11. Berikan taburan bawang merah goreng dan daun bawang, lalu aduk dan masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

Penutup

Dan itulah resep gulai kambing khas Jawa Timur spesial yang bisa anda coba dirumah. Pembuatannya sangat mudah dan simpel, tentu saja sangat enak di santap selagi hangat. Jika bisa, anda boleh menambahkan sate ayam atau kambing dengan kuah kacang yang kental. Sangat enak sekali dan wajib di coba. Jangan lupa ikuti resep Timkuliner.