Resep Ayam Woku Pedas Istimewa Asli Khas Manado

Konten [Tampil]

Resep Ayam Woku Pedas Istimewa Asli - Manado memang dikenal sebagai ragamnya kuliner pedas dan makanan bumbu merah. Hidangan yang sangat terkenal dari Manado adalah ayam woku pedas. Ayam woku belanga adalah makanan khas Manado yang sangat menggugah selera. Rasanya yang pedas, gurih dan berempah memang sangat memanjakan lidah penikmatnya.

Dilihat dari tampilannya saja, ayam woku Manado sangat menggugah selera. Aroma pedas gurihnya itu yang membuat ketagihan ingin makan dan makan. Memasak ayam woku ada banyak caranya, bahkan bahan yang digunakan pun cukup bervariasi sekarang.

Apalagi adanya tambahan daun kemangi dalam ayam woku menjadikan makanan ini semakin beraroma sedap. Olahan ayam khas Sulawesi Utara tersebut memang dikenal dengan ayam woku Manado atau ayam woku belanga.

Mengapa disebut belanga, sebab memasaknya masih menggunakan wadah belanga alias kuali besar yang terbuat dari tanah liat. Ditambah racikan bumbu cabe dan juga rempahnya yang kuat, membuat masakan ayam woku semakin berkelas dan tidak ada tandingannya.

Penggunaan bahan baku dalam pemasakan ayam woku yaitu menggunakan ayam kampung sebab dagingnya lebih terasa gurih. Untuk rasa pedasnya, bisa disesuaikan tidak harus pedas. Tapi ciri khas ayam woku memang cenderung pedas dan sangat nendang. Berikut ini resep dan cara pengolahannya.

Resep Ayam Woku Pedas Istimewa Khas Manado

Bahan-Bahan Ayam Woku Manado : 

• 1 ekor ayam kampung
• 2 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan tua
• 2 lembar daun pandan muda
• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit utuh
• air matang secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 30 gram daun kemangi

Bumbu Halus Ayam Woku Manado :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 4 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe

Cara Membuat Ayam Woku Khas Manado

1. Siapkan ayam kampung utuh, kemudian potong menjadi 8 sampai 12 bagian lalu sisihkan. 
2. Haluskan bahan bumbunya, kemudian tumis hingga baunya harum.
3. Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan daun pandan. Jika sudah tumis semuanya sampai harum.
4. Selanjutnya masukkan potongan ayam, aduk ayam dan bumbu sampai tercampur merata.
5. Tambahkan air, kemudian tutup sampai airnya mendidih.
6. Berikan gula, garam, merica, penyedap rasa dan aduk hingga rata.
7. Masaklah hingga ayam empuk dan matang.
8. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, cabe rawit utuh, kemangi, masak sebentar lalu angkat.
9. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk lainnya.

Penutup 

Demikian itu resep ayam woku pedas istimewa khas Manado. Bagaimana cara membuatnya sangat mudah sekali kan? Menggunakan bahan sederhana dan juga waktu memasak yang cukup singkat sudah bisa menyajikan hidangan spesial khas Manado. Rasanya yang cenderung pedas dan gurih memang membuat selera makan meningkat. Anda bisa menyantapnya bersama kerupuk udang atau aneka lauk lainnya. Selamat mencoba.