Resep Ayam Bekakak Khas Sunda, Hidangan Istimewa

Konten [Tampil]

Resep Ayam Bekakak Khas Sunda - Halo sobat kuliner! Apakah anda pernah mendengar ayam bekakak? Ayam bekakak adalah ayam bakar utuh yang di masak dengan bumbu komplit. Ayam bekakak khas Sunda ini memang sangat terkenal di Indonesia. Rasanya yang cenderung gurih, pedas dan manis menjadikan cita rasa ayam bekakak semakin menggugah selera.

Ayam bekakak sebelum di bakar menggunakan arang, di ungkep dengan bumbunya hingga meresap. Bumbu yang di gunakan pun juga sangat sederhana, cukup menggunakan bahan tradisional yang berempah. 

Ayam bekakak tersebut biasanya sering disajikan ketika acara besar atau acara adat tertentu. Oleh sebab itu ayam bekakak selalu dimasak secara utuh, bahkan kini ayam bekakak sudah banyak dijual di rumah makan.

Untuk membuat ayam bekakak khas Sunda dirumah sangat mudah sekali. Tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya, kami akan membagikan resep dan cara mengolahnya. Dengan begitu anda bisa membuat ayak bekakak khas Sunda dirumah. Simak cara pembuatannya dibawah ini.

Resep Ayam Bekakak Khas Sunda 

Bahan-Bahan Resep Ayam Bekakak Khas Sunda :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 batang serai geprek
• 4 sdm minyak sayur
• 1 liter santan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml santan kental

Bumbu Halus Resep Ayam Bekakak Khas Sunda : 

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 4 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Bekakak Khas Sunda

1. Bersihkan ayam, kepala ayam bisa di potong jika anda tidak suka. Belah ayam membujur sampai dada ayam terbelah dan terbuka. 
2. Kemudian lipat sayap ayam ke bagian belakang dan tekan sampai terbuka. Jika perlu anda semat dengan lidi supaya tidak terlepas. 
3. Tumis semua bumbu halusnya dengan wajan besar dan tambahkan serai serta daun jeruk masak sampai harum juga matang. 
4. Tuangkan santan encer, tunggu sampai mendidih. Masukkan ayam dan tunggu hingga santan menyusut. 
5. Tambahkan santan yang kental, masak sampai seluruhnya matang dan bumbu hingga mengental. Panaskan arang, lalu bakar ayam diatas bara api. Boleh menggunakan oven sambil sesekali di olesi. 
6. Jika sudah matang dan sedikit kecoklatan, sajikan bersama lalapan dan sambal.

Kesimpulan

Demikian itulah resep ayam bekakak khas Sunda yang bisa anda coba dirumah. Resep yang kami bagikan sudah pasti resep yang sama. Jika anda mengikuti resep dan cara pengolahan diatas, dijamin rasa ayam bekakak yang anda buat akan sama. Ayam bekakak selalu disajikan secara utuh, namun jika anda merasa terlalu banyak. Bisa menggunakan ayam kampung yang berukuran kecil. Pembuatannya yang praktis dan cocok untuk stok makanan dirumah. Selamat mencoba resepnya.