Resep Pindang Ayam Meranjat Khas Palembang, Nyegerin Banget

Konten [Tampil]

Resep Pindang Ayam Meranjat Khas Palembang - Hai sobat kuliner! Pindang adalah salah satu nama ikan seperti tongkol. Pindang merupakan sejenis ikan yang sering digunakan untuk bahan baku sup ikan dengan cita rasa yang gurih dan asam segar. Namun, di Palembang sendiri ada yang namanya sup pindang ayam meranjat.

Pernahkah anda mencobanya? Pindang ayam tidak harus menggunakan dua bahan baku yaitu ikan pindang dan ayam, tetapi cukup memakai ayam saja sebagai pengganti pindangnya. Hanya saja pengolahannya menggunakan kuah yang segar, karena adanya tomat dan belimbing wuluh.

Bahkan bumbu pada pindang ayam khas Palembang juga menggunakan sedikit terasi untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi dan sedap. Pindang ayam meranjat khas Palembang ini bisa dinikmati ketika siang hari, dengan cuaca yang panas dan matahari bersinar terik.

Menjadikan sensasi makannya semakin pas karena kuahnya yang cenderung segar dan gurih. Jika anda tertarik untuk mencobanya, kami akan membagikan resep pindang ayam meranjat dan cara pengolahannya.

Resep Pindang Ayam Meranjat Khas Palembang

Bahan-Bahan Pindang Ayam Meranjat Palembang : 

• 500 gram daging ayam
• 5 buah tomat hijau
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 4 buah belimbing sayur
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Daun kemangi secukupnya
• 750 ml air

Bumbu Halus Pindang Ayam Meranjat Palembang :

• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm terasi
• 2 ruas kunyit

Cara Membuat Pindang Ayam Meranjat Palembang

1. Siapkan semua bahan untuk bumbu halus. Jika sudah haluskan semuanya pastikan tidak ada yang bergerindil.
2. Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu halus hingga wangi. 
3. Setelah bumbu halus wangi dan berubah warna, masukkan seria, lengkuas, belimbing sayur, daun salam, daun jeruk dan juga jahe. Masak semuanya hingga belimbing sayur sedikit layu.
4. Sebelum ayam direbus, tumis daging ayam beserta bumbu terlebih dahulu selama beberapa menit hingga tercampur merata. Kemudian tambahkan air lalu rebuslah hingga mendidih. 
5. Setelah itu bumbui dengan gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga merata lalu tutup kembali hingga meresap. 
6. Agar rasanya semakin segar dan mantap, tambahkan irisan tomat hijau, cabai rawit utuh dan irisan daun bawang. Masak sebentar sampai rawit agak layu menggunakan api sedang. Tomat hijau dan belimbing sayur bisa diganti dengan larutan asam jawa. Tujuannya hanya untuk memberikan rasa asam pada masakan. 
7. Terakhir masukkan daun kembangi, lalu tunggu hingga layu. Jangan lupa tes rasa lalu siap disajikan. 

Penutup

Demikian itulah resep pindang ayam meranjat khas Palembang. Pindang ayam meranjat memang tidak kalah enak rasanya dengan asem-asem daging sapi. Perbedaan pindang ayam meranjat dengan asem-asem daging yaitu pada kuahnya. Pindang asem meranjat memiliki warna kuah yang lebih kuning dan berlemak, sedangkan asem-asem kuahnya cenderung bening dan berkaldu juga. Jadi keduanya tetap memiliki ciri khas cita rasa yang berbeda.