Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Gurih dan Menggoda

Konten [Tampil]

Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda - Halo sobat kuliner! Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep daging sapi khas sunda. Resep masakan yang akan kami bagikan sangat istimewa sekali sebagai hidangan makanan bersama keluarga besar. Tentu saja menjadi kesukaan semuanya, karena masakan dari daging sapi sangat banyak peminatnya.

Masakan yang akan kami bagikan berasal dari Sunda, yaitu Gepuk daging sapi.  Banyak orang yang menyukai makanan satu ini, mungkin keberadaannya jarang di temukan di daerah lain diluar jawa barat. Sebab masih jarang orang luar menjual makanan tersebut, apalagi warung-warung di pinggir jalan.

Tampilan gepuk daging sapi hampir mirip seperti dendeng, berbentuk pipih dan berwarna coklat kehitaman. Memiliki cita rasa yang gurih dan manis, menjadikan gepuk daging sapi cocok dimakan bersama nasi timbel. Apalagi ditambahkan dengan sambal dadak segar yang dapat menggugah selera penikmatnya. Gepuk daging sapi atau empal daging merupakan makanan populer di jawa barat.

Daging sapi yang telah dicampur bumbu, selanjutnya digepuk hingga pipih lalu digoreng. Dengan begitu rasanya yang gurih semakin terasa, lembut didalam dan garing diluar. Cocok juga jika anda menyajikannya bersama sayur asam serta lalapan sayuran segar. Ditambah adanya bau ketumbar dan gula jawa menambah sedapnya cita rasa masakan tersebut. 

Jika anda tertarik untuk membuatnya dirumah, maka kami akan membagikan resep masakannya beserta tips supaya daging sapi matang dengan sempurna, empuk dan juicy tentunya. Jadi, simak resep lengkapnya dibawah ini. 

Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Bahan-Bahan Gepuk Daging Sapi: 

• 500 gram daging has sapi
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas parut
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 500 ml santan segar
• 1/2 sdt asam jawa
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus Gepuk Daging Sapi: 

• 7 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 3 butir kemiri
• bawang merah goreng ( taburan )

Cara Membuat Gepuk Daging Khas Sunda

1. Rebuslah air secukupnya sampai benar-benar mendidih, kemudian masukkan daging has sapi yang telah di cuci bersih. Masukkan dalam air rebusan yang telah mendidih, rebus sampai mendidih. Angkat daging lalu buang air rebusannya. 
2. Rebuslah air bersih dalam panci, masukkan daging has sapi. Masak sampai mendidih dan empuk, kemudian angkat daging lalu sisihkan. 
3. Kemudian potonglah daging has sapi yang telah direbus, dengan ketebalan 3/4 cm. Selanjutnya pukul-pukul daging sapi menggunakan ulekan hingga melebar dan pipih. Daging yang empuk dengan sempurna pasti akan sangat mudah di pipihkan. Dibandingkan daging yang alot. pastikan anda memasaknya dengan benar. 
4. Selanjutnya masukkan daging sapi pipih bersama dengan bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan air rebusan daging sapi. 
5. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, asam jawa, gula merah, daun salam, lengkuas parut, kecap, santan, dan gula merah. 
6. Masaklah daging sapi sampai meresap sempurna dan air nya menyusut. Angkat daging dan sisihkan sebentar. 
7. Siapkan wajan bersih anti lengket, kemudian panaskan minyak lalu goreng daging sapi sampai mengering dan kecoklatan. 
8. Gepuk daging sapi siap disajikan dengan tambahan taburan bawang merah goreng.

Tips dan Trik Pembuatan Gepuk Daging Sapi

• Saat memasak gepuk daging sapi, gunakanlah daging has luar supaya teksturnya lebih empuk.
• Ketika proses penggorengan daging, sebaiknya jangan terlalu sering di bolak-balik agar tidak hancur. 
• Untuk menghindari tekstur alot, jangan menggoreng daging sapi terlalu sering. 

Penutup

Demikainlah resep gepuk daging sapi khas sunda yang bisa anda coba dirumah. Daging sapi memang sangat enak dimasak dengan berbagai macam olahan. Sangat cocok dimasak dengan kuah atau tumisan, apalagi rasanya yang gurih dan juicy menambah selera penikmatnya.