Resep Ayam Rica-Rica Kecombrang Khas Manado
Resep Ayam Rica-Rica Kecombrang - Halo sobat kuliner! Masakan dari bahan dasar ayam memang selalu menarik untuk disantap. Apalagi jika dimasak menggunakan bumbu rica-rica, tentu saja rasanya akan sangat enak dan gurih. Selain itu bumbu rica-rica sangat terkenal akan rasa pedasnya yang nampol dan berempah.
Tekstur ayamnya yang gurih dan empuk ditambah pedasnya bumbu rica-rica menjadi semakin berselera makan. Orang Indonesia tidak afdhol jika makan tanpa nasi, oleh sebab itu rica-rica ayam sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat.
Jika rica-rica ayam sudah pernah anda nikmati sebelumnya, pernahkah anda mencoba rica-rica ayam kecombrang? Bagaimana rasanya jika kecombrang dimasak dengan bumbu rica-rica. Tentu saja menjadi tantangan baru untuk mencobanya.
Bagi orang Manado mungkin masakan seperti itu sudah biasa karena rica-rica ayam kecombrang memang berasal dari Manado. Cara membuatnya juga cukup mudah, apalagi kecombrang bisa didapatkan di pasar tradisional. Langsung saja kalau begitu, kami akan membagikan resep dan cara pengolahan rica-rica ayam kecombrang.
Resep Rica-Rica Ayam Kecombrang Khas Manado
Bahan-Bahan Rica Ayam Kecombrang Manado :
- 1/2 ekor ayam rebus
- 2 buah kecombrang iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang serai geprek
- 6 sdm minyak goreng
- 6 butir bawang merah iris
- 2 sdm minyak goreng
- garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus Rica Ayam Kecombrang Manado :
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit
- 3 cm lengkuas
- 4 buah kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 5 cm batang kecombrang (opsional)
Cara Membuat Rica-Rica Ayam Kecombrang
- Bersihkan ayam menggunakan air bersih, kemudian didihkan air. Setelah itu rebus ayam dan tambahkan garam secukupnya.
- Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Jika sudah tumis menggunakan minyak goreng, tambahkan daun jeruk sampai matang. Masukkan ayam kemudian aduk hingga merata, jangan lupa berikan gula, garam, dan kaldu jamur. Setelah itu tutup wajan, tunggu hingga airnya asat.
- Angkat ayam beserta air bumbunya ke dalam mangkok.
- Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, kecap manis, lalu masukkan kembali ayamnya. Tunggu hingga ayam empuk, kemudian masukkan kecombrang.
- Jika semua masuk, aduk hingga merata dan tunggu agak matang. Setelah itu rica-rica ayam kecombrang siap dihidangkan.
Tidak ada komentar untuk "Resep Ayam Rica-Rica Kecombrang Khas Manado"
Posting Komentar