Resep Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta, Sedep Tenan!

Konten [Tampil]

Resep Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta - Halo sobat kuliner! Ayam kalasan adalah makanan khas Yogyakarta yang sangat banyak peminatnya. Ciri khas dari ayam kalasan khas Jogja yaitu pengolahan ayamnya harus di ungkep menggunakan air kelapa dan bumbu pelengkapnya. Bumbu ungkep untuk campuran rendaman ayam yaitu gula merah, daun salam, lengkuas dan air kelapanya.

Ayam goreng kalasan sudah menjadi makanan legendaris di Jogja, banyak warung makan yang menjualnya sebagai menu utama atau menu spesial. Membuat ayam goreng kalasan sendiri juga tidaklah sulit. Cukup menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk ungkepan dan juga bumbu anda sudah bisa membuatnya dirumah.

Ayam goreng kalasan sangat cocok disajikan bersama sambal terasi. Namun banyak sekali orang yang menyantap hidangan tersebut menggunakan nasi putih hangat. Tentu saja rasanya semakin enak dan bercita rasa. Untuk membuat ayam goreng kalasan sangat mudah, kali ini kami akan membagikan resep dan cara pengolahannya.

Resep Ayam Goreng Kalasan Yogyakarta

Bahan-Bahan Ayam Goreng Kalasan : 

• 1 ekor ayam kampung
• 3 lembar daun salam
• 600 ml air kelapa
• 2 cm lengkuas geprek
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya
• lalapan

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih

Bahan Sambal: 

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta

1. Rebus ayam bersama dengan bumbu halusnya beserta air kelapa dan sisa bahan, kecuali minyak goreng. Aduk sesekali hingga air menyusut kemudian angkat dan sisihkan. 
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, goreng ayam kalasan hingga kering kecoklatan. Goreng sebentar dengan menggunakan api sedang, jika sudah angkat. 
3. Pembuatan sambal terasi, goreng semua bahannya hingga layu dan matang. Kemudian angkat, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Lalu haluskan. 
4. Cuci atau bersihkan sayuran untuk lalapan dan pindahkan sambal dalam mangkuk. 
5. Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal terasi dan lalapannya. 

Kesimpulan

Jadi, begitulah resep ayam goreng kalasan khas Jogja. Rasanya yang enak dan gurih membangkitkan selera makan anda. Apalagi di tambah sambal terasi yang pedas dan lalapan segar, tentu saja rasanya menjadi mewah. Makanan ini sudah termasuk kuliner kota yogyakarta yang wajib di lestarikan. Makanan dari bahan dasar ayam memang tidak pernah gagal rasanya.