Resep Krengsengan Daging Sapi, Gurih Tanpa Petis

Konten [Tampil]

Resep Krengsengan Daging Sapi -Halo sobat kuliner! Di pembahasan kali ini kami akan membagikan resep dari daging sapi yaitu resep krengsengan daging sapi tanpa petis. Mungkin pada resep krengsengan diwajibkan menggunakan petis, padahal jika tidak memakai petis pun masakan krengsengan akan tetap nikmat dan gurih. Jenis olahan krengsengan bukan hanya berbahan dasar daging sapi.

Tetapi, banyak juga yang menggunakan daging kambing, daging ayam, daging siput atau yang akrab di tulis dengan krengsengan bekicot. Masakan krengsengan bukan hanya berasal dari daerah tertentu saja, tetapi setiap daerah mempunyai resepnya masing-masing. Seperti krengsengan khas surabaya, krengsengan khas jogja, krengsengan khas semarang dan masih banyak lagi.

Memasak krengsengan memang sangatlah mudah, menurut kebanyakan orang krengsengan adalah masakan yang full menggunakan kecap hitam dan petis. Dengan campuran kecap dan petis yang banyak membuat masakan tersebut terlihat hitam pekat. Krengsengan memiliki cita rasa yang sangat gurih, dan seperti ada sensasi aroma bakarnya. Memasak krengsengan harus sampai kering dan bumbu-bumbunya meresap.

Pernah ada yang mengatakan, memasak krengsengan jika tidak menggunakan petis tidak akan gurih. Ternyata tidak, krengsengan tanpa petis pun juga tetap enak di makan. Petis hanya digunakan untuk warna masakan saja, supaya terlihat lebih pekat dan gosong. Tapi, apabila tidak memiliki petis gunakan kecap hitam saja sudah cukup.

Karena krengsengan adalah masakan kesukaan semua orang. Banyak juga para perantau yang memasak makanan tersebut untuk mengobati rasa rindunya di kampung halaman. Dengan membagikan resep krengsengan daging sapi tanpa petis, dapat mempermudah cara memasak anda. Tanpa ribet dan tanpa menggunakan banyak bahan. Sekaligus resep ini cocok untuk anak kos yang rindu masakan kampung halaman. 

Resep Krengsengan Daging Sapi Tanpa Petis

Bahan Krengsengan Daging Sapi Tanpa Petis :

• 500 gram daging sengkel sapi
• 1 batang serai, potong bagian putih, geprek  dan ikat simpul
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• ½ sendok teh merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• secukupnya penyedap rasa
• secukupnya garam atau kecap asin
• Minyak untuk menumis
• Kecap

Bumbu Halus Krengsengan Daging Sapi Tanpa Petis :

• 3 butir kemiri, bakar sebentar
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar

Cara Pembuatan Krengsengan Daging Sapi Tanpa Petis

1. Siapkan daging sengkel sapi, kemudian di potong-potong dan di cuci sampai bersih menggunakan air yang mengalir. Siapkan panci yang di isi air lalu masukkan daging sengkel sapi dan masak hingga daging tersebut mulai empuk.
2. Selanjutnya, siapkan bahan untuk membuat bumbu halus seperti bahan diatas. Jika sudah bisa anda haluskan dengan menggunakan cobek atau blender, pastikan semuanya halus merata tanpa ada yang bergerindil.
3. Jika bumbu halus sudah siap, kemudian panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng. Lalu masukkan bumbu halus tersebut bersamaan dengan satu batang serai, jahe yang digeprek, daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas geprek. Aduklah semuanya sampai berubah warna dan baunya harum.
4. Setelah bumbu matang, masukkan daging sengkel sapi bersamaan dengan air kaldu hasil rebusan daging. Dan oseng sampai semuanya tercampur merata.
5. Berikan sedikit penyedap rasa, garam dan juga kecap. Kecapnya sedikit banyak agar warnanya lebih pekat. Masukkan cabai rawit utuh.
6. Tutup wajan sampai airnya menyusut dan sedikit kering. Jika sudah menyusut dan kering krengsengan siap disajikan selagi hangat.

Demikianlah resep krengsengan daging sapi tanpa petis yang bisa anda coba dirumah. Membuatnya memang tidak begitu sulit dan bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didaptkan. Olahan krengsengan daging sapi ini cocok disajikan selagi hangat. Tidak membutuhkan waktu lama untuk memasak krengsengan, jadi jangan ragu lagi untuk memasak krengsengan.