Resep Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang, Seger & Gurih

Konten [Tampil]

Resep Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang - Halo sobat kuliner! Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep masakan dari daging sapi. Resep masakan kali ini adalah makanan khas dari kota Semarang. Semua orang pasti tau kota Semarang yang biasanya dijuluki sebagai kota jamu. Dari sanalah tempat berdirinya perusahaan-perusahaan jamu terbesar di indonesia. Selain kota jamu, Semarang juga dijuluki sebagai kota lumpia.

Karena setiap berkunjung ke Kota semarang kuliner yang wajib di coba adalah lumpia semarang. Namun, jangan salah ternyata kuliner dari semarang bukan hanya lumpia dan jamu. Tetapi ada banyak berbagai olahan masakan yang enak dan lezat, salah satunya seperti sayuran asem-asem daging sapi ini. Sayur asem-asem yang paling terkenal di semarang adalah warung Koh Liem.

Warung tersebut selalu ramai dikunjungi banyak pelanggan hanya untuk menikmati hidangan spesialnya yaitu asem-asem daging sapi. Sama seperti namanya, asem-asem daging sapi mempunyai cita rasa yang gurih, segar, pedas, manis dan segar. Selain memiliki menu rawon dan soto, ternyata justru yang menjadi hidangan istimewa adalah asem-asem daging tersebut.

Asem-asem daging ini adalah sebuah hidangan sup daging yang bercampur dengan berbagai jenis sayuran dan memiliki rasa sedikit kecut karena terdapat tomat hijau yang tercampur dengan kuahnya. Meskipun resep masakan ini mengandung bahan yang banyak, tetapi tidak begitu sulit dalam pembuatannya.

Jika anda tertarik untuk membuatnya, pilihlah daging iga, sandung lamur atau bagian tanjung. Selain itu yang lebih praktisnya lagi, selain menggunakan kompor. Anda juga bisa memasak menggunakan rice cooker sangat simpel dan mudah sekali bukan, cocok banget untuk anak kos.

Selain untuk acara istimewa, ternyata hidangan masakan ini juga cocok untuk menu makanan sehari-hari apalagi saat cuaca sekitar sedang panas dan terik. Daripada jauh-jauh ke kota Semarang, lebih baik anda mencoba membuatnya sendiri rumah. Caranya sangat mudah sekali, simak pembuatannya dibawah ini.

Resep Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang

Bahan-bahan asem-asem daging khas Semarang :

• 1 kg daging sapi yang berkemak sandung lemur atau brisket
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 liter air
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
  
• 3 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 200 ml kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 3 cm lengkuas
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sdm garam
• 2 buah tomat merah  
• 5 buah tomat hijau
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 150 gram buncis

Cara Pembuatan Asem-Asem Khas Semarang 

1. Pertama yang harus anda lakukan adalah merebus iga sapi hingga mendidih dan kaldunya sedikit menyusut. 
2. Selanjutnya iris bawang putih dan bawang merah, lalu ditumis hingga bawang putih dan bawang merah menjadi layu.
3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau yang sudah diiris, dan aduk hingga layu. Jika sudah mulai layu bisa diangkat terlebih dahulu.
4. Cabai merah dan cabai hijau bisa dimasukkan ke dalam air kaldu atau sisa rebusan iga sapi.
5. Masukkan kecap manis, lengkuas, salam, garam, merica, dan gula aren. Masak dengan menggunakan api yang kecil hingga air mendidih. 
6. Kemudian tambahkan tomat, masak hingga mendidi sampai bumbu meresap dan daging iga menjadi empuk. 
7. Masukkan sayur bunci dan didihkan hingga layu.
8. Apabila sudah mendidih dan bumbunya meresap, matikan kompor dan angkat. Sajinak asem-asem daging sapi selagi hangat. 

Tips dan Trik Mengolah Asem-Asem Daging Sapi

• Jika ingin membuat asem-asem dengan cita rasa yang gurih dan sedikit berlemak, anda bisa menggunakan daging sapi sandung lamur atau brisket. Karena lemak yang empuk serta juicy dapat menambah kelezatan dan kegurihan kuah kaldu dari asem-asem tersebut. 
• Apabila menginginkan kuah yang gurih asam, tomat hijaunya bisa digantikan dengan belimbing wuluh atau belimbing sayur. Dengan begitu rasanya akan cenderung asam gurih. 
• Saat memasak, gunakan apik yang kecil agar kuahnya tetap bening dan bumbunya meresap sempurna. Akan lebih enak lagi apabila dimakan sehari setelah pembuatan. 

Penutup

Demikianlah ulasan tentang resep asem-asem daging sapi khas Semarang yang gurih dan segar. Resep ini sangatlah legendaris, karena terinspirasi dari warung makan Koh Liem yang merupakan salah satu warung paling terkenal di Kota Semarang tersebut. Cara membuat asem-asem daging sapi ini memang sangat mudah, tidak memerlukan bumbu-bumbu yang sulit. 

Apalagi bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah ditemukan. Sajian hidangan lezat berawal dari ibu yang hebat, jangan lupa recook ya sobat. Sekian resep kami kali ini, semoga bermanfaat dan dapat diterapkan. Resep masakan simpel ya tim kuliner jagonya! Terima kasih.